软烂入味的猪蹄，一块接一块，停不下来啊！
一、材料准备
主料：猪蹄1000克、姜1块
辅料：八角2个、香叶2片、冰糖50克、料酒2汤匙、老抽适量、盐适量、热水适量、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、猪蹄砍块洗净备用
步骤3、生姜去皮一半拍扁备用，一半切片备用
步骤4、猪蹄凉水下锅，加入一勺料酒和生姜，焯水备用
步骤5、焯好的猪蹄捞出洗去血沫备用
步骤6、热锅凉油，放入冰糖小火炒糖色
步骤7、炒至冰糖融化，变成焦糖色
步骤8、把猪蹄放进去翻炒均匀
步骤9、加入热水，香叶，八角，姜片
步骤10、加入少许老抽上色，加入适量食盐大火煮开转小火炖煮1小时
步骤11、大火收汁即可出锅
步骤12、成品
步骤13、香喷喷的！
三、烹饪技巧
炒糖色的时候一定要记得小火小火哦，不然很容易糊掉。