一、材料准备
主料：牛霖250g、牛蹄筋250g
辅料：大蒜三瓣、青椒3个、生姜三四片、料酒两汤匙、生抽一汤匙、胡椒、盐适量、蒜苗2根、花椒10粒、花椒粉2勺、五香粉2勺、郫县红油豆瓣酱3勺
二、制作步骤
步骤1、姜片，大蒜，青椒，蒜苗切好备用
步骤2、牛霖肉和牛筋，大火焯水捞出洗净，切块备用
步骤3、起锅烧油，低温放入郫县豆瓣酱，放入生姜，花椒，大蒜炒香。放牛肉和牛筋，加花椒粉，五香粉，一勺盐，翻炒五分钟。炒香后放入青椒，加水，盖锅盖闷半个小时。
步骤4、掀开锅盖，大火收汁，撒蒜苗碎。出锅齐活儿！
