题记：有没有爱吃肥肠的，外面饭店的肥肠面只给一两块，自己做的，管够，嘻嘻。
一、材料准备
主料：肥肠1根、面粉适量
辅料：洋葱半个、青椒2个、葱半根、蒜2瓣、油适量、盐适量、生抽3-4勺、老抽2勺、陈醋酌情添加
二、制作步骤
步骤1、活一块面，擀薄，对折，切成块。大家也可以买现成的宽面条，回来切成小方块就可以了。
步骤2、准备食材，葱蒜切末，肥肠切段，洋葱，青椒切块。
步骤3、热锅冷油，下入葱蒜爆香，再下入肥肠。
步骤4、肥肠炒出香味后，加调料，生抽，陈醋，花椒粉。翻炒均匀。
步骤5、下入洋葱，青椒，大火翻炒1-2分钟，加水，大火烧开，转小火炖。
步骤6、水开后，转小火把大面片揪成小面片，开大火煮2-3分钟就可以了。
步骤7、将面片捞出倒入炒锅，不用把水分沥的太干。加一些面汤。
步骤8、翻炒均匀，加老抽调色，加点盐巴提味。小火咕嘟1-2分钟左右，就可以关火出锅了。
步骤9、自己卤的肥肠，配上面片，真香啊。
三、烹饪技巧
我这个面炒出来有点黏黏的口感，因为加了面汤。喜欢利一点的，建议大家将煮熟的面片过凉水。而且面团要活的硬一点。不然就会比较软烂了。