材料准备：
主料：排骨2条、蒜末适量
辅料：葱末茶匙、姜丝适量、盐适量、料酒1勺、老抽2勺、冰糖一小把、花椒适量、八角1个、香菜1根、山楂可选、香叶可选、陈皮可选、桂皮可选、白芷可选、韭黄/小葱可选
制作步骤：
步骤1、冰糖一定要有，没有就白糖吧
步骤2、小卖店买的卤肉料，没有的话就用花椒八角就够了
步骤3、葱姜蒜
步骤4、排骨冷水下锅，绰水，沥干备用
步骤5、冷油，加冰糖，小火把糖溶化，注意，千万控制火候和时间，糖化了就抓紧放肉，不要过了，糖糊了就会苦。加上老抽，翻炒，均匀上色
步骤6、加水，葱姜蒜，卤肉料，大火烧开，小火炖50分钟，此处，依照个人的喜好，喜欢软一点的就炖久一点，喜欢有嚼劲的就炖时间短一点，但是也要30至少。剩一半汤的时候放盐，怕忘记就在加水的时候放盐。但是我觉得早放盐，会有点影响口感，也会变得咸，不健康，可能是我的意念
步骤7、准备好，香菜末，韭黄/小葱末，蒜末
步骤8、大火收汁，加上蒜末，再加少量砂糖翻炒
步骤9、出锅，撒上葱花，香菜
