一、材料准备
主料：韭菜1把、鸡蛋3个
辅料：小米煎饼4张、味达美耗油一勺、味达美生抽适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、味达美清香米醋（蘸）适量
二、制作步骤
步骤1、鸡蛋打散，锅里加油烧热，倒入蛋液，用筷子搅散。
步骤2、韭菜洗净切碎
步骤3、鸡蛋晾凉
步骤4、与切好的韭菜混合
步骤5、加入生抽
步骤6、加入蚝油
步骤7、加入黑胡椒粉，盐，孜然粉，拌匀。
步骤8、取一张煎饼
步骤9、对折一下
步骤10、下面放好拌好的韭菜鸡蛋馅（不要放太多，煎的时候会出水，馅多皮会湿）
步骤11、像包小宝宝那样，将两端向里折。
步骤12、想要馅多点，可以再放薄薄一层馅
步骤13、包裹好
步骤14、锅中放油烧热，全程小火。放入煎饼盒子，煎至一面金黄，要随时留意，不然很容易糊。一面煎成金黄色后，关火，用余热烘一烘。翻面，重复之前的操作。煎出金黄色后，关火，扣盖，用余热再烘一烘，即可。
步骤15、鸡蛋是熟的，韭菜很容易熟。出锅，切块，就可以蘸米醋和生抽开吃了。
