一、材料准备
主料：小鲨鱼两条、料酒适量
辅料：生抽适量、老抽适量、盐适量、生姜适量、大蒜头3-5个、葱花适量、辣椒4个
二、制作步骤
步骤1、超级新鲜的小鲨鱼，准备2条
步骤2、烧一锅热水，戴双橡皮手套哈，趁热把鲨鱼表皮的沙搓洗干净
步骤3、杀好清洁干净的鲨鱼肉
步骤4、热锅凉油，下入姜、蒜、辣椒煸香
步骤5、加入清洗干净的鲨鱼肉
步骤6、烹入适量料酒、糖、蚝油、老抽和生抽，最后加入水，大火煮开后转中小火慢炖
步骤7、汤汁收的差不多，撒上葱花出锅
三、烹饪技巧
小鲨鱼价格便宜，就是处理起来比较麻烦，一定要用热水烫鲨鱼皮，把上面的沙清洗干净，肉口感鲜美细腻，味道好极了٩(♡㉨♡ )۶ 还有购买时一定注意不新鲜千万不要买哦