红烧鱼

小时候最喜欢妈妈做给我们的红烧鱼，每回告诉我们说吃鱼聪明～

一、材料准备

主料：罗非鱼600克、生姜两片

辅料：蒜头3颗、香葱适量、干辣椒两颗、料酒三勺、盐适量、生抽适量、蚝油适

二、制作步骤

步骤1、鱼洗干净，放入适量盐、料酒三勺腌制30分钟

步骤2、热锅倒油，放入少许盐将鱼两面煎黄，取出

步骤3、锅里留底油，放入蒜、葱、姜片煎香后倒入煎好的鱼，中火焖10分钟左右

步骤4、鱼汁变浓稠后，开大火收汁

步骤5、家常红烧鱼做好啦～

三、烹饪技巧

温馨提示：

1、在市场买鱼，顺便让老板帮切好花刀

2、热锅煎鱼前，放入少许盐可以防粘锅