一、材料准备
主料：剩饭1碗、胡萝卜半根
辅料：玉米粒半碗、虾仁半碗、鸡蛋2个、生抽1勺、盐2克、老抽半勺、豌豆半碗、料酒2勺
二、制作步骤
步骤1、豌豆，玉米，剥好备用。
步骤2、豌豆玉米粒焯水，备用
步骤3、胡萝卜切小粒，因为买的是冻虾仁，所以用料酒，生抽腌制去腥。鸡蛋液搅拌均匀。先热油下锅，炒鸡蛋，炒好后盛出来，备用。
步骤4、热油下锅，先炒胡萝卜，炒3分钟左右，再倒入豌豆，玉米粒，虾仁翻炒5分钟后，加入剩饭，倒入1勺生抽，半勺老抽上色。加入炒鸡蛋，大火翻炒。
步骤5、先将炒饭放入碗中，压平，过2分钟后倒扣在盘中即可。
三、烹饪技巧
1.之前的虾仁用生抽 料酒腌制过，炒饭的时候加了生抽和老抽上色。所以不用放盐