最近就想吃些重口味的菜，于是一大早去菜市买了一条鲫鱼
一、材料准备
主料：鲫鱼1条500克左右、蒜头3-4瓣
辅料：生姜一小块、香菜适量、料酒2匙、盐适量，根据自己口味添加、糖1勺、豆瓣酱2勺、八角2个、花椒10粒、葱段2段、香葱2根、生抽2匙、老抽1匙、食用油适量、毛豆米100克
二、制作步骤
步骤1、一条500克左右的鲫鱼，清洗干净
步骤2、鱼身划上几刀，方便腌制入味
步骤3、姜片，葱结，料酒，盐腌制一会
步骤4、锅里放油，油热了，放入腌好的鱼，油炸
步骤5、翻面再炸，炸好后捞出备用
步骤6、锅里留适量油，放入姜片、葱段、八角、花椒、蒜瓣，炸出香味
步骤7、放入白糖，炒糖色
步骤8、放蒜蓉酱
步骤9、调料炒均匀后，加入炸好的鱼
步骤10、放料酒、生抽、老抽
步骤11、再放入清水，漫过鱼即可
步骤12、打个香葱结，盖上锅盖
步骤13、水煮开，加入毛豆米，也可以加豆腐，也可以不加任何菜
步骤14、放一点盐
步骤15、收汁，加入葱花、红辣椒配色
步骤16、装盘，撒上香菜，开吃啦
