天冷了、李老师买的猪蹄、简单的红烧、软烂入味！贴膘的季节来咯
一、材料准备
主料：猪蹄800克、葱10克
辅料：姜10克、冰糖50克、料酒1汤匙、老抽适量、生抽1汤匙、鸡精适量、盐适量、清水适量、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、老规矩、洗净焯水、再洗净、备用
步骤2、生姜切好
步骤3、烧油、放入冰糖
步骤4、小火、出糖色
步骤5、放入猪脚翻炒上色
步骤6、放入姜丝
步骤7、撒盐、料酒、生抽、热水、煮开后放入高压锅
步骤8、我因为要带饭、不能太多汤、直接收汁了、喜欢汤的可以不用那么干
步骤9、装到保温桶里、洒上葱花
三、烹饪技巧
猪蹄一定要焯水、血沫和异味影响成品口感和香味