一、材料准备
主料：米粉100g、糯米粉40g
辅料：红枣5颗、红糖35g、水75克、锡纸小蛋糕模7个、香油适量
二、制作步骤
步骤1、把食材都准备好，称量好。
步骤2、将大米粉和糯米粉混合均匀。
步骤3、将水一点点加入，搅拌成米团状。
步骤4、米团加水的湿度大约就是用手很容易能揉成团。
步骤5、将米团状的米粉过筛。
步骤6、过筛后的米粉如图，有点像椰蓉。
步骤7、将红枣去核后，备用。
步骤8、我这次用的是锡纸杯子蛋糕的模子，用少许香油抹一下内部，以免蒸米糕时沾粘。然后用勺铺一层米粉在模子底部。
步骤9、再铺一层红糖。
步骤10、再加几片红枣。
步骤11、最后再铺一层米粉，最上面放一块红枣装饰，可以上锅蒸了。
步骤12、上锅蒸，大火烧开，蒸15分钟左右。
步骤13、好吃的米糕好了，摆盘。
步骤14、再来一张。
步骤15、开吃，红枣和红糖混合着米的香气，甜而不腻，可口极了。
三、烹饪技巧
1，米团的水一点点加入，轻轻一捏，能成团即可。水分可以根据当地米粉的湿度调整。
2，没有红枣可以不加，或者加别的果干也是可以哒。