韭菜盒子是一道北方经典小吃，也是妈妈的经典把拿手菜，从小我们都最爱妈妈做的韭菜盒子。现如今我与妈妈可以完美的合作，制作出翡翠三鲜盒子，外表美观，陷料鲜美，颜色诱人深得家人喜欢！大家也可以来尝尝哟！
一、材料准备
主料：虾仁200克、肉馅150克
辅料：韭菜200克、面粉300克、菠菜300克、鸡蛋3个、香菇4朵、小葱3根、姜几片、盐10克、耗油10克、生抽10克、花椒粉3克、十三香3克、白胡椒粉少量、鸡精2克、油20克、香油2克
二、制作步骤
步骤1、准备好菠菜洗净待用。
步骤2、菠菜在开水中烫一下，除去菠菜中的草酸。
步骤3、将菠菜放入破壁机中打碎成泥。
步骤4、将菠菜泥过滤一下，留下汁液。
步骤5、菠菜汁放入盆中。
步骤6、菠菜汁中再放入面粉。
步骤7、将菠菜面团揉好，盖上保鲜膜醒面。
步骤8、另一个盆放入面粉，放适量的水，和好普通白色面团。
步骤9、面团和好后，盖保鲜膜醒面。
步骤10、将菠菜面擀成长方形，白色面团揉成长圆条，放在菠菜面中央处。
步骤11、用菠菜面将白色的面包裹卷起来。切成一段段的小剂子。
步骤12、将香菇、韭菜、鲜肉馅、虾仁、葱姜切好放入盆中。
步骤13、放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、油、香油、鸡精。
步骤14、炒好鸡蛋切成小块儿。
步骤15、将鸡蛋放入馅中，搅拌均匀。
步骤16、擀好饺皮，中间是白色的。
步骤17、包入馅儿。
步骤18、大馅盒子包好了。
步骤19、平底锅倒入少许油，放入盒子，小火儿煎至。
步骤20、翻面继续煎至焦黄，倒入适量的水，盖盖儿小火焖6-8分钟。
步骤21、盒子煎好了。
步骤22、诱人的翡翠三鲜盒子就上桌了，鲜美多汁哟！
步骤23、好吃极了！
三、烹饪技巧
菠菜烫一下除去草酸，吃起来更健康哟！
虾仁提前腌制一下会更入味，即保证了虾仁完整性还保证了入味效果，非常不错的小窍门，一定要试试哟！