一、材料准备
主料：面团、面粉500克
辅料：蛋清1个、盐适量、水200克、肉馅、猪肉250克、老抽适量、蚝油适量、香油适量、玉米油适量、生抽适量、大葱1根、盐适量、香菜适量
二、制作步骤
步骤1、面粉称重500克放入面包机桶内
步骤2、鸡蛋过滤出蛋清留用
步骤3、蛋清倒入面粉中
步骤4、加入一小勺盐
步骤5、准备纯净水200克
步骤6、水放入面粉里
步骤7、把桶放入面包机中
步骤8、选择11和面程序自动和面
步骤9、此时猪肉洗净，切块放入破壁机里搅成肉馅
步骤10、肉馅放盆里加入老抽
步骤11、加入适量蚝油
步骤12、加入香油
步骤13、搅拌后加入适量玉米油
步骤14、加入生抽搅拌均匀
步骤15、大葱洗干净切段
步骤16、切成碎丁
步骤17、将葱放入肉馅中
步骤18、加入适量盐
步骤19、顺时针搅拌均匀备用
步骤20、面团取出，分成若干小块，取其中一块面团放入面条机中做面片
步骤21、面片底放面粉，然后平放案板上
步骤22、将面切成小长方型
步骤23、取其中一块面放上肉馅，肉馅放在稍微靠下的位置。
步骤24、然后从下至上包裹按紧
步骤25、两边最下方位置向中间环绕压实
步骤26、放入一次性盒里，稍微留出一点距离，盒子底部放点面粉，以防止粘连。
步骤27、包好后盖上盖子
步骤28、放入冰箱冷冻
步骤29、碗里放香油、生抽、紫菜
步骤30、锅里放水，水烧开了放馄炖煮三分钟放入一点老抽
步骤31、两分钟后捞出来放碗里
步骤32、加入适量香菜.
三、烹饪技巧
馄炖面软硬适中.不能太厚.
馄炖皮随包随用，包的时候包紧了，以免煮的时候容易漏.
调料根据自己口味加香葱、虾皮或者榨菜......都可以.