非常喜欢吃猪肉脯，大口吃肉的感觉真好～这款健康美味的猪肉脯，真的是居家旅行的必备良品啊！自己做的不担心各种添加剂，安全卫生又健康，全家都能吃，好吃不上火！
一、材料准备
主料：猪后腿肉500g、白糖50克
辅料：蚝油20克、料酒5克、盐5克、老抽3克、生抽3克、红曲粉2克、黑胡椒粉1克、蜂蜜（刷面）20克
二、制作步骤
步骤1、准备1斤上好的猪后腿肉，我特地去买的后腿肉，把边角料的筋和肥肉都割掉了，只选取了最好的部分，纯瘦肉无肥肉。
步骤2、把肉放入搅碎机里打碎，成细腻的肉末状态。
步骤3、把上面的调料除了蜂蜜，全部加入到碗里，家里没有红曲粉，所以就没加。用筷子顺着同一个方向一直搅拌均匀。
步骤4、表面覆盖保鲜膜，放入冰箱里冷藏半个小时入味。
步骤5、从冰箱取出肉，底层垫硅油纸，表面垫保鲜膜，用擀面杖慢慢擀薄，并且不断往四周延伸，擀成3mm厚度合适。建议大家一斤肉分两次操作，我一次操作结果肉有点厚了，分两次擀，烤两盘会比较薄。
步骤6、撕掉保鲜膜，带着硅油纸，把擀好的肉放入烤箱中层，上下火180℃烤10分钟。
步骤7、20克蜂蜜混合20克清水，搅拌均匀。10分钟烤完了把肉取出来，刷上一层蜂蜜水，翻个面再刷一层蜂蜜水，然后放进去继续烤5分钟。5分钟后取出来再次两面刷蜂蜜水并撒上芝麻，继续烤5分钟。
步骤8、烤好后取出来凉一下，就可以切片了。自己做的猪肉脯，健康卫生又好吃！
三、烹饪技巧
不建议使用有肥肉的猪肉，口感可能不如纯瘦肉做出来好，也可用鸡肉代替猪肉，味道可能会不一样。