鸡肉丸

一、材料准备

主料：鸡胸肉900g、盐20克

辅料：糖20克、白胡椒粉半汤勺、生粉4勺、水100克、油2汤匙、麻油2大勺、料酒1大勺

二、制作步骤

步骤1、鸡胸肉洗净

步骤2、切成小块

步骤3、放进搅拌机，加入水，盐，糖，白胡椒粉，先搅打成粗末

步骤4、再加入生粉搅打，成很细的肉茸时，加入料酒，油，麻油，搅打均匀

步骤5、搅打完成的鸡肉茸非常细腻，戴手套搅拌摔打上劲，感觉肉茸越来越粘重开始挤丸子

步骤6、烧一锅水，不要烧开，只要手能摸到比较热，开最小火，挤出一个个丸子用勺子挖到锅里

步骤7、等所有丸子都下锅了，开大火煮开，转小火烧熟

步骤8、烫熟的丸子放冰水里浸泡，会变得Q弹，完成了后的鸡肉丸可以放冰箱速冻，留着慢慢吃。