作为北方人，在苏州一年最喜欢最难忘的就是梅干菜肉包，咬一口浓郁的香味至今都流哈喇子
一、材料准备
主料：肉沫200克、盐5克
辅料：生抽10克、老抽5克、糖5克、葱沫3克、姜沫3克、蚝油15克、面粉300克、酵母3克、油梭子50克
二、制作步骤
步骤1、别人给的梅干菜用凉水泡发两小时左右即可，然后洗干净切小小段
步骤2、五花肉切丁炒，有油梭子可以放点，没有就不用，加葱姜酱油，一点点老抽，十三香，少许盐，再加梅菜少许水炖一会入味，收汁即可
步骤3、炒好的馅料就是这样子的，其实调料可以根据自己的口感放，不用那么板
步骤4、然后和面我偷懒了没拍，抱歉哈，一定是发面哦亲，不会和面可以上网查都一样。包好以后水开上锅蒸8—10分钟，关火闷两分钟就可以开餐了
三、烹饪技巧
因为肉馅在锅里炒过了，所以不用蒸太久。愿你做出美味的包子