米饭杀手——水煮肉片

看了大师的菜，黎大师的水煮肉片，馋了，学做一个

一、材料准备

主料：瘦肉100克、郫县豆瓣酱两勺

辅料：蒜适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量、干辣椒若干、花椒若干粒

二、制作步骤

步骤1、选了一块上好的土猪梅子肉（雪花肉），切块

步骤2、准备两勺豆瓣酱（香辣酱），垫底的菜是芹菜和蒜苗，切段。肉切块用两勺淀粉加一些水抓一下备用

步骤3、垫底菜用开水烫一下，放碗底

步骤4、一丁点油小火炒香辣椒

步骤5、制作刀口辣椒

步骤6、炒香豆瓣酱，加两小碗水，水开后，肉片放水里汆1分钟

步骤7、汆好的肉盛在碗里

步骤8、上面放上刀口辣椒，大蒜，芝麻，用热油一淋，出锅