一、材料准备
主料：鶏もも肉2枚(500〜600g)、みょうが(縦半分に切る)2個
辅料：A、-味噌(辛口)300g、-酒大さじ3、-醤油大さじ3、B(みょうが用)、-酢大さじ3、-水大さじ3、-砂糖大さじ1、-塩少々、レタス少々、〜肉のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、鶏肉の脂を取り、皮をフォークで突いて味をしみ込みやすくする。
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步骤2、ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜる。半分の量をバットに入れ、平らにのばしたら鶏肉を皮目を上にして並べる。Aの半量を上からまんべんなく塗り、常温で30分ほどおく。
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步骤3、250℃に予熱したオーブンにクッキングシートを敷き、味噌をふき取った鶏肉を皮目を上にして並べる。7~8分ほど焼き、焦げないようにアルミ箔をかぶせて3分ほど焼く。
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步骤4、みょうがは、湯にくぐらせてからたっぷりの塩(分量外)をまぶし5分ほどおいて、水洗いする。合わせておいたBにひたす。
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步骤5、3の鶏肉を縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。器に盛り、水気をきり食べやすく切ったみょうがを前盛りにしてレタスを添える。
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