鲫鱼煮淮山（奶白奶白的味道）

今天朋友约我在河边钓了几条小鲫鱼，回家就做了一道鲫鱼煮淮山。

一、材料准备

主料：小银鲫5条、淮山一条

辅料：姜一小块、甜椒一个、盐5克、味精1克、橄榄油30克、猪油5克、矿泉水1000毫升

二、制作步骤

步骤1、鲫鱼去鳞，去内脏腮。备用

步骤2、淮山去皮切滚刀，姜切片。备用

步骤3、铁锅加热，依顺序放植物油，1克盐，鲫鱼。鲫鱼煎至两面近似金黄。

步骤4、加水浸过鲫鱼，放入切条甜椒。与淮山。姜。

步骤5、盖好盖子，大火烧开煮12分钟。出锅前加入猪油盐味精，搅动即可装盘。

步骤6、出锅装好，奶白奶白的鲫鱼煮淮山就做好的。

步骤7、营养丰富，小银鲫一个小碗盛上一份。口味醇香甘甜鲜美，小朋友的最爱。

三、烹饪技巧

1、煎鱼的时候放点盐是为了让鱼肉更入味。

2、出锅前放点猪油更香更鲜。

3、味精要在出锅前一刻放入不可久煮。

4、炖汤的菜，先放盐和出锅前放盐，完全是两个口感，我更喜欢后者，感觉味道更鲜美。