突然又想做这道菜，还是一样的好吃，家常做法，味道是跟饭店的不一样风味，麻辣鲜香还有一丢丢甜
一、材料准备
主料：牛里脊肉300克、豆瓣酱1勺
辅料：老干妈1勺、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒适量、生姜1小块、大蒜3瓣、小米椒5个、葱白1小段、花椒油适量、花椒粒适量、香菜适量、花椒粉适量、生抽1勺、老抽少量、耗油1勺、盐适量、料酒适量、生粉适量、食用油适量、鸡精少量、豆芽适量、莴笋半根
二、制作步骤
步骤1、牛里脊肉切成薄片
步骤2、加入料酒，生抽，老抽，耗油，盐，花椒粉，生粉，食用油搅拌均匀腌制
步骤3、准备好所有调料，生姜丝，蒜末，小米辣，葱碎，干辣椒，八角，桂皮，香叶
步骤4、准备好配菜，豆芽，莴笋丝，香菜
步骤5、锅热加入适量食用油和猪油
步骤6、依次加入八角，桂皮，香叶，姜丝，蒜末，小米椒，葱碎，，干辣椒中火爆香
步骤7、倒入适量花椒油
步骤8、加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈
步骤9、加入适量盐，糖，鸡精
步骤10、倒入开水大火煮开
步骤11、加入莴笋丝煮
步骤12、加入豆芽煮
步骤13、煮熟后，先捞出到盘里
步骤14、加入腌制好的牛肉
步骤15、用筷子轻轻划开，煮2分钟后捞出
步骤16、装入盘中，撒上花椒粒
步骤17、淋上热油
步骤18、放上香菜段即可
