今天来做一道超有营养的山药紫米蒸蛋糕，口感绵密松软，特别容易消化吸收，最适合家中的老人和孩子食用；铁棍山药营养丰富，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有健脾养胃的功效，紫米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳平喘等作用，将铁棍山药和泡发的紫米混合加入鸡蛋用破壁机打成细腻的蛋糕糊，再上锅蒸一蒸即成，这样做的蒸蛋糕营养满满，老人孩子常吃能健脾胃促消化，吃出健康好身体！
材料准备：
主料：铁棍山药240g、泡好的紫米60g
辅料：鸡蛋3个、砂糖50g
制作步骤：
步骤1、准备食材和工具：240克铁棍山药、60克泡好的紫米、3个鸡蛋、砂糖50克（根据个人口味调整用量）鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
步骤2、准备一根铁棍山药，铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品；
步骤3、去皮后冲洗干净切小段，共240克（建议带手套操作）；
步骤4、碗中打入3个鸡蛋；
步骤5、凤梨养生机中倒入240克铁棍山药、60克泡好的紫米、3个鸡蛋和50克白糖；
步骤6、选择果汁沙冰键，打成细腻的山药紫米糊；
步骤7、模具刷上一层植物油；
步骤8、底部铺上油纸，方便后期脱模；
步骤9、倒入打好的山药紫米糊，震荡均匀；
步骤10、盖上保鲜膜，用牙签扎小孔排气；
步骤11、鹅妈妈钛晶锅中烧开水，放入蒸架，放上准备好的蛋糕面糊，开火蒸25分钟左右；
步骤12、蒸好出锅冷却片刻，即可脱模；
步骤13、切成方便抓取的形状和大小即可；
步骤14、紫米的维生素、营养价值、氨基酸含量都高于普通大米，加入山药和鸡蛋一起做成蒸蛋糕，宝宝补充营养要多吃这道小点心；
步骤15、咬一口有淡淡的紫米清香，铁棍山药的加入，让整个蒸糕的营养更加全面，健脾养胃，补铁补血，抗衰益智，润泽肌肤，明目活血，大人吃也是一道滋养佳品；
步骤16、蒸的山药黑米糕吃起来口感绵软细腻，不易上火，特别容易消化，比烤蛋糕更美味！
