一、材料准备
主料：五花肉500克、老抽2勺
辅料：生抽4勺、料酒2勺、桂皮1块、香叶2片、姜片3片、八角2个、葱头适量、冰糖5克
二、制作步骤
步骤1、五花肉切大块
步骤2、冷水下锅，放姜片和料酒煮出血沫
步骤3、过冷水洗干净
步骤4、生抽，老抽，料酒，腌制1小时
步骤5、准备辅料
步骤6、砂锅放油，加入冰糖小火熬出糖色
步骤7、倒入腌制好的五花肉，翻炒上色
步骤8、加入辅料翻炒均匀
步骤9、倒入两大碗热水，煮开后转小火焖煮1小时，放盐调味，大火收汁即可
步骤10、香喷喷
三、烹饪技巧
避免糊底，半小时左右翻看一下