什锦米饭球，快手简单又省心，不用调馅，10分钟包学包会，好吃营养又管饱！它适合一切不想正经吃饭的日子，平日作为早餐，或者带便当餐，也妥妥地合适。
一、材料准备
主料：蒸熟的米饭200g、香菇3朵
辅料：胡萝卜1/2根、西兰花1/5小根、鸡蛋1个、火腿3片、熟芝麻1小勺、寿司醋1.5大勺、糖1/2小勺、盐1小勺、生抽1小勺、食用油1小勺
二、制作步骤
步骤1、将1个鸡蛋打散，起锅倒入不粘锅，摊开，煎至凝固，关火晾凉·若家里不粘锅微粘，需要添加少许食用油
步骤2、晾凉后切碎
步骤3、煮一锅沸水，加入少许食用油和盐，放入西兰花焯水1分钟，捞起过凉白开沥干
步骤4、切碎备用
步骤5、香菇、胡萝卜、火腿切丁
步骤6、不粘锅起锅，加入1小勺食用油，煸香香菇丁、胡萝卜丁，炒至断生后，加入1小勺生抽、1/2小勺糖调味
步骤7、加入火腿丁、鸡蛋丁、西兰花碎、熟芝麻翻炒均匀
步骤8、关火后倒入蒸熟的米饭，加入1小勺盐、1大勺寿司醋翻拌均匀
步骤9、案板铺一张保鲜膜，放入3-4大勺米饭，捏紧定型后食用即可·若食用不完，可冷冻保存一周，食用时再加热
三、烹饪技巧
小贴士：
1、要是想再吃得浓墨重彩一点儿，饭球中间塞颗水牛芝士，再裹上面包糠炸得金灿灿的，就是意大利炸米饭球的做法。
2、用粘性强一点儿的东北米，煮饭时比日常多加一些水，米饭煮软一点，捏紧后就不容易松散了，口感也会更饱满。