一、材料准备
主料：番茄1个、香菇3个
辅料：金针菇小半把、嫩豆腐半块、泡发木耳20g、鸡蛋1个、水淀粉1小蝶、香菜3颗、生抽2勺、香醋3勺、胡椒粉半勺、香油1勺、盐1勺、大蒜1瓣、胡萝卜小半根
二、制作步骤
步骤1、准备好需要的食材
步骤2、金针菇切断洗净，豆腐切成小长条，胡萝卜推成丝，木耳泡发切丝，香菇洗净切片，西红柿削皮切小块，香菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中，大蒜切碎，准备一小碟水淀粉
步骤3、起锅烧油，油热放入蒜末炒香，倒入番茄碎翻炒
步骤4、小火炒至出红汤
步骤5、加入一大碗清水，盖上盖子烧开
步骤6、水开倒入除香菜外所有食材，盖上盖子煮开
步骤7、淋入水淀粉搅拌均匀
步骤8、淋入鸡蛋液快速搅散成蛋花
步骤9、加入1勺盐，2勺生抽，半勺胡椒粉，搅拌均匀外煮2分钟，出锅前加入3勺香醋，放入香菜
步骤10、开吃了！喜欢吃辣的可以放点辣椒油
三、烹饪技巧
香菜和香醋最后出锅前放就可以了，不要放太早。
我这个量煮出来够两个人吃了，太撑了！本来是想煮一个人的量结果没掌握好，哈哈，所以煮的时候一定要控制好量哦！不要浪费食材～