火锅，烧烤，麻小的酣畅淋漓，怎一个“爽”字了得。
一、材料准备
主料：小龙虾1公斤、猪油适量
辅料：干辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱1汤勺、洋葱1个、姜片8片、大蒜5瓣、白胡椒粉1茶勺、香叶3片、葱2根、鸡粉1茶勺、蒸鱼豉油2汤勺、糖1茶勺、香菜1把
二、制作步骤
步骤1、冰冻的食材提前一天移到冷藏室退冰
步骤2、退冰的小龙虾冲洗干净沥水。烧点开水等一下会用到。调料材料按图备好。先中火猪油煸一下花椒，八角，干辣椒。一汤勺郫县豆瓣炒出红油。加洋葱，姜片炒软。加大蒜和一部分葱。炒香加刚才烧的开水，改大火烧开加小龙虾拌匀。加白胡椒粉，香叶，鸡粉，煮5分钟。加蒸鱼豉油，剩下的葱，大部分香菜拌匀装盘。汤汁大火收汁浇在上面，香菜点缀即可。
步骤3、你学会了吗？
三、烹饪技巧
小龙虾和火锅都是吃个底料的滋味。在平时口味的基础上下料手重一点，再重一点。