鱼含有丰富的蛋白质和较低的脂肪，常吃鱼类对身体非常有益，今天介绍鱼火锅的家常 做法。
一、材料准备
主料：鱼一条、料酒（去腥）适量
辅料：姜片（配料）适量、大蒜（配料）8瓣、干辣椒（配料）5个、油豆腐适量、葱段8根、盐适量、鸡精（出锅放）适量、耗油适量、酱油适量、老干爹适量、菠菜3把、上海青2把、金针菇适量、干豆皮一张、花椒20粒、土豆1个
二、制作步骤
步骤1、食材备好，辅料没照。
步骤2、葱姜蒜切片，切断，鱼切段，放入盆中，倒入料酒去腥。
步骤3、食材备好。
步骤4、食材备好。
步骤5、食材备好。
步骤6、起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放入花椒。
步骤7、依次放入干辣椒和老干爹，炒出红油。
步骤8、倒入鱼段，煎出香味。
步骤9、倒入清水，放入，盐，鸡精，耗油，酱油，上色。
步骤10、大火开锅，转小火，放入土豆。
步骤11、九成熟时。放入金针菇，菠菜，油菜，煮2分钟
步骤12、再次放入油豆腐和干豆皮。
步骤13、大概全过程30分钟左右，出锅。
三、烹饪技巧
配菜根据自己喜好搭配，鱼也可以根据自己吃的鱼做，注意大火烧开转小火，慢慢炖即可。