一、材料准备
主料：哈唎1500克、家乐小龙虾调味料一袋
辅料：香葱10-15根、大蒜1头、黄姜5克
二、制作步骤
步骤1、刚买回来的哈唎清水浸泡10-15分钟
步骤2、哈唎多用清水清洗几次，沥干水备用。香葱切断，大蒜、黄姜拍碎
步骤3、冷锅热油，小火先炒料包里的干辣椒、花椒出香味。再放蒜，姜最后放三分之一的小龙虾料包
步骤4、放洗净的哈唎，翻炒均匀，开大火
步骤5、盖上盖，大火煮5分钟左右，能听到哈唎“啪啦，啪啦”的开口声
步骤6、所有哈唎开口，再放葱断
步骤7、汤汁太多，可用大火收汁
步骤8、微麻，微辣
步骤9、小龙虾味的哈唎
三、烹饪技巧
1，一袋料包里有两份料 干料和潮料
2，家人不是很能吃辣，放了三分之一料包，喜辣的话可根据自己口味加减料包
3，此菜只用了家乐料包，葱断，姜蒜，没有再加任何调料