龙利鱼刺少，肉质比较细腻，蛋白质含量丰富，利于吸收，其中所含的omega-3系的脂肪酸有健脑护眼的作用，所以很适合我们家的初三学生食用
材料准备：
主料：龙利鱼200、荠菜150克
辅料：玉米粒20克、生姜2片、料酒1小勺、馄饨皮适量、鸡蛋1个、食用油5克
制作步骤：
步骤1、荠菜去根洗净，焯水
步骤2、生姜切丁加料酒打碎
步骤3、鱼肉加打好的姜末打成鱼泥，当然可以的话最好自己用菜刀慢慢剁
步骤4、焯过水荠菜，稍微挤掉点水，然后跟鱼泥一起打碎，其实最好是用刀剁碎，有纤维口感会比较好，我因为早上赶时间直接采用简单粗暴的方式处理
步骤5、加入玉米粒，搅拌均匀
步骤6、用馄饨皮包起来，当然如果没有馄饨皮也可以用饺子皮代替，做法都是一样的
步骤7、平底锅烧到微热倒入植物油，用毛刷刷开，把馄饨排好队放进去，盖上盖子，小火慢煎
步骤8、煎到底部焦黄色，倒入鸡蛋液，我一般会倒在筛网里，淋在馄饨上，这样可以去除鸡蛋中的筋膜，成品也会更漂亮诱人，如果没有筛网直接倒进去也是一样的
步骤9、倒入蛋液后马上盖上盖子，小火继续，煎到蛋液凝固，撒上葱花和黑芝麻，盖盖关火，焖2-3分钟就可以了
步骤10、上桌的样子！
