牛肉干味道鲜美，不容易发胖，解馋，能及时提供能量，适合爱健身，爱运动，爱旅游的人常备零食，但买的调料太多，味道太重，而且牛肉质量不能保证。。。所以，从原料开始自己选择，自己制作才能放心
一、材料准备
主料：生牛肉（腱子肉最好）1800g、花椒一小撮
辅料：香叶8片、盐10克、八角5个、花椒粒1小把、孜然粉15克、生抽50毫升、黑胡椒粉5克、料酒80毫升、剁椒2勺、五香粉5克、生姜丝20克
二、制作步骤
步骤1、晚上下班路上，买好新鲜牛肉，到家放在盆里用清水泡，大约半小时换一次水，换俩次。
步骤2、把泡过水的牛肉，清洗干净，然后把牛肉切成指头一样粗的条状（这个很重要，如果切其他的形状，后面的微波炉时间可能糊）把牛肉放入大碗中，放入所有的上述调料，用手抓匀。
步骤3、将抓匀好了的牛肉，封好保鲜膜，放入冰箱保鲜层，静置一夜，然后早上起来再抓匀一次，然后再封好放冰箱静置。然后白天上班挣钱啦，晚上下班可以从冰箱拿出来正式动工啦
步骤4、把切好的牛肉放在平盘中，注意留有空隙，放入微波炉中：第一次中火，3分钟，倒出水份。第二次中火，再3分钟。第三次高火，1分钟了！注意1,不论第一次水多与少，都要倒掉，要不后面会腥。注意2,火温是我反复试验的，很准确，前提必须是手指头大小的条状，要细了，薄了会糊。注意3,刚拿出来牛肉干并觉不是很干，有韧劲，这样才对，放凉了，刚好好吃
步骤5、大功告成，哇，实在是太香了还有要注意牛肉一次不可吃太多，每次不超过100克为好哦！
