一、材料准备
主料：鸡胸肉一斤、黄瓜一根半
辅料：胡萝卜1根、辣椒5个、葱姜蒜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量
二、制作步骤
步骤1、鸡胸肉洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，黄瓜和胡萝卜切丁，姜和蒜切片，葱切成小圈。辣椒切段备用
步骤2、腌制鸡肉:加入少许料酒+生抽+老抽，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
步骤3、第一个妙招:锅中放油，倒入鸡肉丁，30秒盛出来备用，这一步是为了过油
步骤4、第二个妙招:再放油，先放葱姜蒜，然后放辣椒，再放黄瓜丁和胡萝卜丁，最后放鸡胸肉一起翻炒
步骤5、最后放生抽+盐+醋+白糖进行调味盛出即可
三、烹饪技巧
1:用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以啊，但是用鸡腿必须把骨头取出来切丁
2:腌制好的鸡胸肉不过油直接放也可以
3:不放胡萝卜也可以
4:黄瓜和花生米不能一起吃，不然会腹泻