豆腐曾几何时是最让我头疼的，因为我不会做，除了炖鱼都不知道还能怎么吃，随着做饭时间一久也就自然而然的会了，今天就把这个最近学会的简易版炒豆腐分享给大家！
材料准备：
主料：黄心胡萝卜半个或者一个都可以、豆腐一块
辅料：青菜椒5个（根据大小来调整）、大蒜两个
制作步骤：
步骤1、胡萝卜切成三角形或四边形
步骤2、豆腐切片，我这切成三角是为了美观
步骤3、辣椒切块，因为不吃辣所以我选的是菜椒，喜欢吃辣的可以选择辣的辣椒
步骤4、热锅倒油然后在撒上一层腌，待油烧热后豆腐下锅煎至两面金黄后盛出备用。豆腐刚下锅的时候不要急着去翻动，因为没有定型很容易碎，等煎到金黄定型再翻就不会碎了
步骤5、豆腐煎好后锅再次依据锅里油多油少的情况再倒油，然后下提前切好的蒜末炒香，有香味就可以了不要糊了，不然影响口感
步骤6、蒜末炒香后倒入胡萝卜炒熟，再到入辣椒炒制表皮有虎皮色后到入煎好的豆腐，翻炒几下。然后一次加入半勺盐（由于前期煎豆腐有放盐所以这里不要放太多的盐），一勺鸡精和少许生抽调味老抽上色
步骤7、最后加入提前切好的蒜末增香，再用生粉加水调好到入锅中翻炒均匀即可（加生粉的目的是起到挂汁的左用，这样吃起来口感更好）
步骤8、装盘即可！色香味俱全的家庭版简易三色炒豆腐就完成啦！这里辣椒有点炒过了所以辣椒有点发黄，你们炒的时候注意控制别炒过了
烹饪技巧：
煎豆腐不要放太多盐不然到时候豆腐会偏咸，还有辣椒有了虎皮色就赶紧盛起来！