一、材料准备
主料：牛肋条一斤左右、李锦记旧庄耗油适量
辅料：太太乐原味鲜酱油适量、料酒适量、十三香适量、土豆淀粉适量、傻妹妹烧烤蘸料适量、玉米油适量、胡萝卜1根、洋葱头适量、蒜一头、孜然适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、牛肋条放入凉水里软化，泡出血水，大约需要三个小时时间
步骤2、泡出血水的牛肉切薄片，加入适量料酒
步骤3、泡出血水的牛肉切薄片，放入酱油
步骤4、加入适量李锦记旧庄耗油
步骤5、再加入适量十三香，用筷子顺时针搅拌均匀，是料汁吸收，腌制半个小时以上
步骤6、趁腌制的时间准备一根胡萝卜，切成菱形小薄片
步骤7、圆葱选择两种，一种白色的一种紫色的，切成小块
步骤8、一头婆婆家自家的紫皮蒜头，切片备用
步骤9、最后腌制完成，放入土豆淀粉，拌入牛肉中，这样做出来的牛肉软嫩
步骤10、再加入傻妹妹牌烧烤蘸料，搅拌均匀
步骤11、热锅凉油，放入适量玉米油，尽可能多放点，就是比正常做菜多一点。
步骤12、放入蒜片煸炒出香味
步骤13、放入腌制好的牛肉，翻炒均匀
步骤14、加入孜然粒调味
步骤15、再加入胡萝卜片翻炒均匀
步骤16、再加入圆葱，翻炒均匀
步骤17、大约再翻炒3-5分钟牛肉就差不多熟透了
步骤18、最后出锅是可以加入少量盐调味
步骤19、成品
步骤20、出锅
步骤21、成品
三、烹饪技巧
这道菜可以再加入鱼丸，开口小香肠，鱿鱼须，鸡胗鸡心之类的。还可以放入干豆腐条，金针菇，生菜，香菜，茼蒿，油麦菜，之类的叶菜，会很解腻，当然了，是在最后放入这些叶菜。最后吃没这些肉和菜后，适当少留些肉和菜填入清水，煮开，放入面片，煮熟后拌入芝麻酱蘸料，很美味的。想吃的做起来吧，造起来吧哈哈。