一、材料准备
主料：牛腱子1个、水适量
辅料：桂皮3块、老抽6勺、盐2勺、八角3个、大葱1/2根、香叶3片、生姜一块、料酒适量、冰糖一把、花椒一把、干辣椒十个左右、小葱一小把、草果2个
二、制作步骤
步骤1、牛腱子肉一大块，大概两斤，用水泡两三个小时泡出血水
步骤2、准备的大料，酱油，生姜不用切片，整块拍一下就行
步骤3、水煮开后放入大料和酱油煮十分钟，然后放入牛肉，冰糖，大葱小葱，盐，料酒，大火烧开转小火炖煮一个半小时
步骤4、煮好后捞出，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏，吃的时候拿出来切就会好切一点，我这没放冰箱，直接切了吃的，口感软糯又Q弹
三、烹饪技巧
想吃硬一点儿的可以缩短煮的时间，可以为一个小时，冰箱冷藏一下比较好切哦