简单美味的剁椒鱼头

一、材料准备

主料：大头鲢鱼头半个、葱蒜姜适量

辅料：蒸鱼豉油10ml、生抽10ml、蚝油10ml勺、剁椒适量勺

二、制作步骤

步骤1、处理好鱼头（这个鱼头太大，只用了半个）去掉黑膜，冲干净血水，用白酒盐胡椒粉腌制20分钟

步骤2、姜蒜切碎

步骤3、锅里放油加入红剁椒姜蒜豆豉炒出香味，加入蒸鱼豉油生抽蚝油

步骤4、炒好的蒸鱼料铺在鱼头上，起锅烧水开后，入锅蒸10分钟

步骤5、出锅撒葱花，浇热油，开吃

三、烹饪技巧

鱼头一定要处理干净才不会腥。口味重的可以适当加点盐，剁椒咸就不要加盐了。