此菜来自于同样爱吃的闺蜜，每当长时间不吃主食无食欲的时候来一道，立马两碗米饭不在话下。罪恶…
一、材料准备
主料：鸡胗十个、辣椒3-5
辅料：小米椒2-10、姜适量、料酒4勺、老抽1勺、生抽2勺、蒜1头、盐2勺、葱少许、味精2克、糖一丢丢
二、制作步骤
步骤1、十个鸡胗仔细清洗干净（冻的鲜的均可）
步骤2、清洗好的鸡胗切片，很好切，不可太厚但也不用太薄
步骤3、烧水加入姜片，料酒，水开煮两分钟去腥
步骤4、焯水后捞出沥干水分，备用
步骤5、大蒜多准备点儿～关键！
步骤6、葱、辣椒切片，蒜切末，姜切丝（不爱吃可不放）
步骤7、锅内放油，油温热放葱姜蒜爆香（这里只放一半蒜末）
步骤8、煸出香味放入鸡胗，大火翻炒，依次放入盐，生抽，老抽，糖翻炒一分钟
步骤9、然后加入辣椒，快速翻炒
步骤10、出锅前放入剩余蒜末，翻炒10秒
步骤11、出锅。配米饭一觉。越辣越好吃，不能吃辣不建议尝试，拜拜
三、烹饪技巧
蒜末分两次放会有不同的口感～鸡胗一定要焯水！！炒的越干越好吃所以尽量大火，掌握不好怕糊可以放调料时小火，放好之后大火翻炒