一、材料准备
主料：小虾仔1斤、鸡蛋2个
辅料：面粉适量、盐适量、料酒2小勺、鸡精适量、葱花适量、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、小虾仔洗净，加入两个鸡蛋、料酒、葱花、盐、鸡精，搅拌均匀。
步骤2、再加入适量的面粉，搅拌均匀成糊状，待用。
步骤3、电饼铛打开，里面刷上适量的油。
步骤4、把虾仔糊少量多次摊成薄一点的饼，加入适量的开水，盖上盖子等几分钟。
步骤5、反面盖上盖再煎几分钟就可出锅。
三、烹饪技巧
这种小虾仔，大城市很难见到，这些是开鱼塘的朋友送的一些小虾仔。也可以换成剁小块的基围虾，味道应该也不错。