法棍是法国经典主食之一，类似于我们的馒头一样。我把它叫作烤馒头，不过比馒头更有一份麦香味，家里没有平炉及鲁邦种，达不到面包房的水准，自己吃还是可以的。
一、材料准备
主料：T65高筋面粉300克、水190克
辅料：盐5克、鲜酵母7克
二、制作步骤
步骤1、先加入水及鲜酵母化开，加入粉揉光滑面团
步骤2、发酵2.5倍大小
步骤3、分3份静置20分钟
步骤4、取一份用手拍扁稍微擀长
步骤5、卷起
步骤6、放入模具常温发酵
步骤7、发好撒粉划口子
步骤8、发的很好
步骤9、中下层，进入快速喷水或旁边放一小碗热水，上下火200，20分钟，表面上色
步骤10、出炉冷却
步骤11、切开，大气孔没有，口感外脆内软的。
三、烹饪技巧
因为没有油，保存时间不要超2天，不然口感变干。