尖椒炒腐竹

一、材料准备

主料：腐竹适量、尖椒适量

辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量、猪肉适量

二、制作步骤

步骤1、尖椒和泡好的腐竹斜刀切块，猪肉切片（不加肉素炒也好吃），葱姜蒜切粒。

步骤2、热锅凉油，下入肉片略煸炒，下入葱姜蒜粒，爆出香味。

步骤3、下入尖椒，炒制尖椒略微发软，倒入适量生抽和耗油，翻炒均匀。

步骤4、下入腐竹，翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅。

步骤5、成品。

三、烹饪技巧

泡腐竹用凉水，这样发起的腐竹比较筋道。