一、材料准备
主料：干香菇十朵、木耳一小把
辅料：黄花菜1一小把、瘦肉适量、大料适量、葱姜少许、淀粉少许、鸡蛋2个、生抽老抽白醋盐适量
二、制作步骤
步骤1、香菇木耳黄花菜洗净泡发备用，泡香菇的水不要倒，后面有用，炒之前控干水改刀，木耳切丝，香菇切小片，黄花菜拦腰截断
步骤2、肉切成啥样都行根据自己喜好，我不吃肥肉所以我只用的瘦肉，吃肥肉的同学们放些肥肉更好吃
步骤3、鸡蛋打伞炒熟备用
步骤4、准备辅料，切葱花，切姜片，大料备好
步骤5、起锅烧油准备开炒大料爆香放入葱姜炒出香味，加肉，炒熟，炒肉的时候加一点点白醋，肉会更嫩，加生抽老陈提色
步骤6、肉炒熟后放入香菇木耳黄花菜炒香加人泡香菇的水没过食材，水不够再加清水，大火煮开小火在煮半小时，喜欢煮的时间长一些，香菇的味道更浓郁
步骤7、半小时后转大火放炒好的鸡蛋，勾芡，出锅开吃
步骤8、成品图
三、烹饪技巧
香菇洗净后泡香菇的水要留着，味道会更好
炒肉时加一点点白醋肉会更嫩更香