一、材料准备
主料：面粉500克、40度温水500克
辅料：酵母一袋、八角3个、花椒5g、花雕酒3勺、鸡精2勺、老抽2勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱白几根、姜一小块、植物油2勺
二、制作步骤
步骤1、将一袋酵母（大概6g）与40度的温水混合，注意水不要太热，否则酵母会失去活性。混合均匀后缓缓倒入面粉中，一边倒入温水一边用筷子搅拌至絮状，面团揉成团后，醒发5分钟。
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步骤2、五分钟过后，将面团揉至表面光滑，开始发酵。（可以放在暖气片上，发酵时间大概为40-50分钟）
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步骤3、面团发酵的过程中可以准备肉馅，先将花椒和八角放入热水中浸泡大概10分钟。姜和葱白切末备用。肉馅中加入花雕酒（因为英国的猪肉肉腥味会有一些重，所以建议使用花雕酒），生抽，老抽，蚝油，过滤过的花椒八角水，鸡精，葱姜末，植物油，根据咸淡加入盐，顺时针搅拌肉馅至肉馅上劲，上劲后放入冷藏备用。
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步骤4、检查面团发酵程度，面团发酵至两倍大就可以啦。将面团排气，分成大约50g一个的小剂子，取出冰箱中的肉馅就可以包包子啦，具体手法可以去b站上学习哦～
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步骤5、包好后让包子松弛5分钟，冷水上锅蒸，冒气后大火蒸10分钟，关火，焖10分钟，然后就可以吃啦！
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