一、材料准备
主料：糯米粉（麻薯）60g、玉米淀粉（麻薯）20g
辅料：纯牛奶（麻薯）110g、白糖（麻薯）15g、黄油（麻薯）10g、紫薯一个(紫薯馅)较大个头、牛奶(紫薯馅）适量、白糖(紫薯馅)适量、冷冻酥皮(酥皮)一张
二、制作步骤
步骤1、紫薯削皮切块放进蒸锅，麻薯材料(糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖)混合并搅拌均匀也放入蒸锅。蒸大概25分钟，紫薯易捣烂，麻薯表层无液体即可。
步骤2、将紫薯用工具捣成泥状，因为紫薯水分较少，期间需酌情加入牛奶，一点点加，不要一下和太稀了不能成团。记得根据自己口味再加点糖。紫薯泥要尽量细腻，不要有大颗粒，否则口感不好。
步骤3、将微波炉融化的黄油液体趁热倒入蒸好的麻薯，然后用刮刀或勺搅拌至油分完全被吸收，之后蒙上保鲜膜放冰箱冷却。冷却好后拿出等分，搓成小圆球。我这个一个大约19克吧，比较大，吃着过瘾，也不想剩下馅料。
步骤4、取一份紫薯馅(约30克)，将一个麻薯包入，像包汤圆一样，然后搓搓圆，一个馅心就完成啦。
步骤5、将所有的馅心都包好。
步骤6、将事先解冻好的冷冻酥皮切成12小张，然后擀圆。
步骤7、将紫薯麻薯球包进酥皮，口封严并朝底部放置进烤盘。最后在每个紫薯酥上刷一层蛋液，并撒上点芝麻做点缀，黑芝麻比较好看。
步骤8、烤箱预热180度，温度到达后放入烤盘，烤大概25分钟，时间长短视烤箱功率而定。之后奶香味十足，口感细腻Q弹的麻薯紫薯酥就完成啦!
步骤9、咬了一大口，停不下来!吃起来太有层次感了!而且没有很油很甜，可以放心享用。
三、烹饪技巧
紫薯泥要分次加牛奶，并捣成细腻的泥状，可能用搅拌机会比较省力。
记得将麻薯蒙好保鲜膜，冷却后再使用。
蛋液可以隔五分钟再刷一次，颜色会更好看。
想不出来啦，因为真的很简单