一、材料准备
主料：里脊肉（五花肉）250g、蛋清（1个）50g
辅料：蚝油适量、盐适量、面糊：土豆淀粉适量、面糊：玉米淀粉适量、干粉：玉米淀粉适量、植物油适量、配菜：青椒半个、菠萝半个、酱汁：番茄酱三勺、酱汁：白糖3勺、酱汁：白醋两勺、酱汁：盐适量、酱汁：蚝油适量
二、制作步骤
步骤1、猪肉切薄片，最好用肥瘦相间的加一个蛋清，蚝油，盐巴腌制一个小时腌肉的时间可以削菠萝（买现成的菠萝最好啦，我今天用的菠萝是我自己削的）
步骤2、调面糊：土豆淀粉＋玉米淀粉，加适量清水，沉淀后倒入上层的水，再加植物油搅拌均匀，把肉片放进去
步骤3、准备一碗干粉，玉米淀粉，挂糊的肉片蘸一下干粉，稍微卷一下成团
步骤4、油热下锅炸肉，变色定型捞出，待油温升高后复炸，关火，把青椒过一下油。
步骤5、调酱汁（我之前也用过nongfu果园的果蔬汁，味道也错，颜色还好看）
步骤6、锅里留点油，倒入酱汁，冒泡后加菠萝和青椒，菠萝稍稍变软软后，加入炸好的肉块翻炒，出锅。
