一、材料准备
主料：葱段1根、姜片1块
辅料：冰糖若干、干辣椒2个、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺、冰糖适量、八角2～3个、鸡爪500g、桂皮1小块、香叶2～3片、黄豆酱2～3勺
二、制作步骤
步骤1、买回来的鸡爪清洗干净，给它剪掉指甲，冷水上锅，加入去腥三件套
步骤2、另起万准备八角，香叶，桂皮，葱，姜，干辣椒备用
步骤3、水开后，（煮2分钟）撇去浮沫，捞出鸡爪子清洗干净
步骤4、起锅热油，放入冰糖炒出糖色
步骤5、放入清理好的鸡爪，充分裹上糖色并且加入生抽，老抽，耗油继续翻炒，直至全部上色
步骤6、放入碗里准备的大料，炒出香味
步骤7、倒入开水没过鸡爪，小火慢炖20分钟先
步骤8、20分钟后筷子能够轻易的扎进鸡爪子就代表煮熟了，这个时候倒入两勺黄豆酱，在煮10分钟左右就可以大火收汁，出锅啦！来吃吧
