一、材料准备
主料：牛健500克、洋葱小一个
辅料：葱姜40克、料包一个、白洒二滴、欣和六月老抽自定、生抽一勺、冰糖自定、醋二滴
二、制作步骤
步骤1、牛健
步骤2、洋葱，香料包
步骤3、洋葱切块
步骤4、牛肉焯一下水
步骤5、放水煮上一小时后加老抽少许浸色
步骤6、煮一半小时后再加老抽，冰糖，小火慢炖
步骤7、老抽上色，再加少许生抽，醋二滴慢慢炖，再尝一下汤汁味，再加糖与否至成熟收汁，留点汁，最后淋在装盘后
步骤8、切麻将方块，一圈圈往内围
步骤9、一小方一方吃起很有嚼劲，比片又有不同感受。
步骤10、再拆张近照，看着就入味好吃，把香香围起来牛牛！
三、烹饪技巧
牛肉煮的时间一小时后就要关注，加料同时注意，色，香，味，老抽分二次加，第一次少些，先上一点色小火继续煮，不要一次加太多，如果一下上色太浓味不好把控，再说急着上色不一定入味。