今年过年因为疫情的原因，很多人都不能回家过年了，要在异地过年，虽然不能回到家乡过年，年味的氛围还是不能少，今天给大家分享一道家乡年夜饭～酱排骨的做法，希望所有人无论在哪里，都能够通过一道菜吃到家的味道！
材料准备：
主料：排骨1500克、金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油100克
辅料：葱5段、姜5片、大蒜5瓣、白糖或冰糖30克、盐10克、生抽20克、老抽10克、料酒20克、大料1个、香叶2片、桂皮1块、花椒10粒
制作步骤：
步骤1、葱姜蒜切好备用，香料要装在香料盒里
步骤2、我喜欢植物油，所以这次用了金龙鱼新出的橄榄油调和油
步骤3、锅中凉油把糖下锅，小伙炒至琥珀色冒大泡
步骤4、把排骨下锅炒一个糖色
步骤5、把酱油、老抽、料酒、盐也倒进锅中翻炒均匀
步骤6、再把葱姜蒜放入锅中一起翻炒
步骤7、把加好调味料的排骨倒入电压力锅中，水量加到没过排骨就行，香料盒放进锅中选择炖肉档即可
步骤8、时间到捞出排骨就可以上桌吃了
烹饪技巧：
香料最少也要放我给出的这几种，家里香料种类多的，可以再放一些小茴香、白芷、肉蔻之类的。
排骨炖好以后会收缩，所以一次还是多炖一点为好。
剩下的排骨汤可以煮面条吃，什么调理都不用加了，直接煮面条就行了。