一、材料准备
主料：五花肉1000克、莲菜300
辅料：咸菜150、黄豆750克、葱3根、姜1块、辣酱面300
二、制作步骤
步骤1、二斤五花肉（稍微肥点好吃），直接煮，煮好之后切成丁
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步骤2、煮黄豆，煮熟（自己可以嚼动，有点嚼头），我妈大概住了五十多分钟好像
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步骤3、莲菜切丁，然后泡到清水里面
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步骤4、咸菜（酱咸菜，陕西话就“切连”，问卖菜的就知道），少来点，因为多了不好吃，切成丁，然后多清洗几遍（不然太咸）
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步骤5、葱姜切沫
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步骤6、准备辣椒面（找那种香而不辣的）
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步骤7、倒油(多来点)，油温八成热，油泼辣椒面，搅拌，务必让所有辣椒面都被油包裹
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步骤8、倒入肉丁，翻炒五六分钟
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步骤9、然后倒入葱姜，接着翻炒
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步骤10、然后倒入莲菜丁、咸菜丁接着翻炒
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步骤11、炒的菜差不多熟了，然后倒入黄豆，接着翻炒一两分钟，倒入油泼好的辣椒油，翻炒两下，就可以出锅了
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三、烹饪技巧
一定油要多，八宝辣子，油多点比较好吃，我们平时都是炒一盆，然后放冰箱，每次吃的时候挖一点，热馒头的时候，热一下，热的时候盖个盘子，不然蒸汽的水进去了，就不太好吃了，———————妈咪炒的时候没拍图，下次拍