一、材料准备
主料：温水150克、盐2克
辅料：小苏打0.5克、面粉250克、洋葱50克、姜、蒜15克、食用油35克、豆瓣酱15克、甜面酱10克、蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量、葱花、芝麻适量
二、制作步骤
步骤1、温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟
步骤2、醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上
步骤3、洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末
步骤4、锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀，再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用
步骤5、备用
步骤6、取出一个醒好的面团
步骤7、擀成圆形薄片，刷一层食用油再撒一层葱花，用刀切开，像视频中折叠，注意边缘捏紧，盖上再次醒面10分钟
步骤8、再次擀开成长方形薄饼，双手捏出褶皱，大小和锅底一样大即可.
步骤9、平底锅里多倒一些油，放入饼坯，盖上盖子底部煎制金黄翻面，两面煎制金黄，在褶皱一面刷酱，撒葱花和芝麻.
步骤10、切开即可食用.
步骤11、底部酥脆，上层松软
步骤12、层次分明.葱香酱香十足
步骤13、超级好吃哦
步骤14、学会了可以开店了.
