油焖尖椒下饭好菜，有焖的，爆的，虎皮尖椒的，各有巧妙不同吧。
材料准备：
主料：螺蛳椒300克、彩椒适量
辅料：姜适量、生抽适量、蚝油适量、蒜头适量、糖适量
制作步骤：
步骤1、螺蛳椒、彩椒洗净
步骤2、用厨房纸擦干水份
步骤3、螺蛳椒切寸段。锅中放油，放入姜片爆香，小火，放入辣椒干煸
步骤4、煸至辣椒变软，辣椒表面起泡，放入蚝油、生抽、糖，继续小火煸
步骤5、放入蒜片翻炒
步骤6、起锅装盘，享用。
烹饪技巧：
一，小火是关键，火大了辣椒没软表面己经焦了。
二，加入蚝油、糖是为提鲜。
三，生抽与蒜片是绝配。