小时候，奶奶经常用毛豆子炒萝卜缨给我吃，长大了很少见到有卖萝卜缨。今早，有位老奶奶在卖这个菜，毫不犹豫买了点，家里正好有茭白和毛豆（老爸种的）。炒菜的步骤不要错，最后加一勺猪油，贼香！
一、材料准备
主料：胡萝卜缨350g、茭白1根
辅料：毛豆子50克、花生油20克、猪油10克、盐4+2克
二、制作步骤
步骤1、老人家在卖的萝卜缨
步骤2、回家后剪掉根，洗净、切断
步骤3、放入4克盐，抓一下，腌制十分钟，将水挣干。
步骤4、茭白切丁、毛豆子剥好备用
步骤5、先在锅里加入花生油，接着加入茭白毛豆炒1分多钟，加入盐2克
步骤6、再加入萝卜缨翻炒，萝卜缨已经有盐分，无需再加入盐。
步骤7、起锅前加入10克猪油增香
步骤8、吃出了小时候的味道
三、烹饪技巧
萝卜缨水分含量高、有冲鼻的辣味，所以要用盐抓捏一下，这样可以去掉好多水分，辛辣味也会消减，还容易让萝卜缨入味。