一、材料准备
主料：味好美新奥尔良腌料35g、鸡翅500g
辅料：水35克
二、制作步骤
步骤1、鸡翅冲洗干净后用牙签在鸡翅背面扎扎扎(想象自己是容嬷嬷），便于入味。(选择背面可以不在正面划刀，保持鸡翅表面的完整性，也更美观)
步骤2、扎好孔的鸡翅中放入清水中浸泡一会儿洗净，排出翅中的微量血水。
步骤3、沥干鸡翅，用厨房纸吸去多余水分。
步骤4、新奥尔良腌料和水以1：1的比例混合均匀。
步骤5、放入鸡翅，然后给鸡翅们做个马杀鸡。
步骤6、揉搓2-3分钟，让鸡肉充分吸收腌料的味道。
步骤7、鸡翅按摩好之后，用一个袋子装起来。
步骤8、放入冰箱12-24个小时，这样就充分的腌制透了。
步骤9、第二天把腌制好的鸡翅摆放到烤架上。(烤箱底部铺张锡纸，烤制过程中会有大量鸡油流出，不易清洗）烤箱提前预热，200度，上下火烤15分钟，翻面，转180度烤15分钟(每五分钟翻个面)
步骤10、经典新奥尔良口味，浓香四溢让人垂涎欲滴。鸡翅色泽金黄鲜亮，尝一口，皮脆肉香，好吃的根本停不下来！完爆KFC的烤翅哟！
三、烹饪技巧
烤鸡翅时最好用烤架底部垫锡纸的方式，蓝胖纸一开始在烤盘铺了锡纸直接烤，中途取出发现锡纸粘住烤翅很难撕，且会破坏鸡翅外皮，切记哈！